Vollkornbrötchen mit Molke Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	224 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	224 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	937 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	38 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,19 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	287 µg (96 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	128 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	127 µg (≈ 11 % NW) 11 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.459 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.544 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.809 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.147 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	676 µg (≈ 11 % NW) 11 %	302 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	246 µg (≈ 18 % NW) 18 %	110 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	103 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	46 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.282 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	572 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	5,7 mEq
Natrium	544 mg (≈ 36 % NW) 36 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	233 mg (≈ 6 % NW) 6 %	104 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	95 mg (≈ 27 % NW) 27 %	42 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	260 mg (≈ 37 % NW) 37 %	116 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	91 mg	41 mg
Chlorid	864 mg (≈ 38 % NW) 38 %	386 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.682 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.197 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.087 µg (≈ 25 % NW) 25 %	932 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	355 µg (≈ 28 % NW) 28 %	158 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.247 µg (≈ 64 % NW) 64 %	1.003 µg (≈ 29 %) 29 %	3.500 µg
Fluorid	68 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	37 g	17 g
Broteinheiten	3,64 BE	1,63 BE
Broteinheiten	4,37 BE	1,95 BE
Broteinheiten	2,91 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	589 mg	263 mg
Fructose (Fruchtzucker)	43 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	632 mg	282 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	427 mg	191 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	486 mg	217 mg
Disaccharide (2 M)	913 mg	408 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	255 mg	114 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.895 mg	18.703 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.895 mg	18.703 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	60 %
Isoleucin	317 mg (≈ 21 % NW) 21 %	142 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	541 mg (≈ 18 % NW) 18 %	242 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	230 mg (≈ 10 % NW) 10 %	103 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	122 mg (≈ 16 % NW) 16 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	159 mg (≈ 51 % NW) 51 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	368 mg (≈ 119 % NW) 119 %	164 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	241 mg (≈ 13 % NW) 13 %	108 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	240 mg (≈ 21 % NW) 21 %	107 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	81 mg (≈ 27 % NW) 27 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	365 mg (≈ 19 % NW) 19 %	163 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	360 mg	161 mg
Histidin	153 mg (≈ 20 % NW) 20 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.177 mg	1.418 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	287 mg	128 mg
Asparaginsäure	406 mg	181 mg
Glutaminsäure	2.393 mg	1.068 mg
Glycin	367 mg	164 mg
Prolin	900 mg	402 mg
Serin	410 mg	183 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.763 mg	2.126 mg
Harnsäure	63 mg	28 mg
Purin	26 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	44 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	661 mg	295 mg
Omega 6:3 Verhältnis	15,02 :1	6,71
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	150,23 :1	67,07
Butansäure / Buttersäure	1 mg	0,45 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,45 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	2 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,45 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	204 mg	91 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	14 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	237 mg	106 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	176 mg	79 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	187 mg	83 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	659 mg	294 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	705 mg	315 mg
Langkettige Fettsäuren	1.127 mg	503 mg
Glycerin und Lipoide	427 mg	191 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1 mg	0,45 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	0,45 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.648 mg	1.182 mg
Poly-Hexosen	1.995 mg	891 mg
Poly-Uronsäure	465 mg	208 mg
Cellulose	1.189 mg	531 mg
Lignin	331 mg	148 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.673 mg	747 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.956 mg	2.213 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,5 P
P2	5,7 P	2,5 P
P3	6,3 P	2,8 P
P4	6,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	2,6 g	1,1 g
Rohfaser	5,0 g	2,2 g
Rohfett	1,6 g	0,7 g
Rohprotein	8,1 g	3,6 g

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